D(-)-ग्लुटामिक एसिड (CAS# 6893-26-1)
| खतरा प्रतीकहरू | Xi - चिडचिडा |
| जोखिम कोडहरू | 36/37/38 - आँखा, श्वासप्रश्वास प्रणाली र छालामा जलन। |
| सुरक्षा विवरण | S24/25 - छाला र आँखाको सम्पर्कबाट बच्नुहोस्। S36 - उपयुक्त सुरक्षात्मक कपडा लगाउनुहोस्। S26 - आँखाको सम्पर्कमा आएमा तुरुन्तै प्रशस्त पानीले कुल्ला गर्नुहोस् र चिकित्सकको सल्लाह लिनुहोस्। |
| WGK जर्मनी | 3 |
| FLUKA ब्रान्ड एफ कोडहरू | 10 |
| TSCA | हो |
| HS कोड | २९२२४२०० |
परिचय
D-glutenate, D-glutamic एसिड वा सोडियम D-glutamate को रूपमा पनि चिनिन्छ, एक प्राकृतिक रूपमा हुने एमिनो एसिड हो जसमा विभिन्न महत्त्वपूर्ण गुणहरू र प्रयोगहरू छन्।
D-gluten को मुख्य गुणहरू निम्नानुसार छन्:
हल्का स्वाद: डी-ग्लुटेन एक उमामी एन्हान्सर हो जसले खानाको उमामी स्वाद बढाउँछ र खानाको स्वाद बढाउँछ।
पोषण पूरक: डी-ग्लुटेन मानव शरीरको लागि आवश्यक एमिनो एसिड मध्ये एक हो र मानव स्वास्थ्य कायम राख्न महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ।
रासायनिक स्थिरता: डी-ग्लुनिन अम्लीय अवस्थाहरूमा अपेक्षाकृत स्थिर छ र उच्च तापमान अवस्थाहरूमा पनि सापेक्ष स्थिरता कायम राख्न सक्छ।
डी-ग्लुटेन एसिडको प्रयोग:
बायोकेमिकल रिसर्च: डी-ग्लुटामिक एसिड यसको बायोकेमिकल प्रतिक्रियाहरू र जीवित जीवहरूमा मेटाबोलिक मार्गहरू अध्ययन गर्न बायोकेमिकल अनुसन्धान र प्रयोगहरूमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
D-gluten को तयारी विधि मुख्यतया माइक्रोबियल किण्वन वा रासायनिक संश्लेषण द्वारा प्राप्त गरिन्छ। माइक्रोबियल किण्वन उत्पादन हालको मुख्य तयारी विधि हो, किण्वन मार्फत ठूलो मात्रामा डी-ग्लुटामिक एसिड उत्पादन गर्न निश्चित स्ट्रेनहरू प्रयोग गरी। रासायनिक संश्लेषणले सामान्यतया सिंथेटिक कच्चा माल र विशिष्ट प्रतिक्रिया अवस्थाहरू D-ग्लुटेन एसिड संश्लेषण गर्न प्रयोग गर्दछ।
D-Gluten को सुरक्षा जानकारी: सामान्यतया, D-Gluten उचित प्रयोग र भण्डारणको अवस्थामा सुरक्षित छ। थप रूपमा, केही आबादीहरू, जस्तै शिशुहरू र गर्भवती महिलाहरू, वा ग्लुटामेट संवेदनशीलता भएकाहरूका लागि, यो प्रयोग गर्न वा D-glutamate मध्यस्थतामा बेवास्ता गर्न बढी उपयुक्त हुन सक्छ।
